Heublume is een bijzondere kaas die gerijpt wordt met hooibloemen op de korst, waardoor een frisse, kruidige toets naar voren komt.
Kaas Database
Verleiding
De Verleiding is een Nederlandse halfharde kaas vol karakter: zwarte olijven, zongedroogde tomaatjes, Italiaanse kruiden en zelfs een vleugje truffel geven hem direct een uitgesproken smaak. Hij nodigt uit om meteen te proeven — geen subtiele kaas, maar echt eentje met pit.
Oude Meije
De Oude Meije is een Nederlandse harde kaas die zo’n 100 weken rijpt — daardoor is hij stevig en vol van smaak. Hij breekt licht, geeft kristalletjes en heeft een duidelijke karaktervolle afdronk.
Blue Stilton
Blue Stilton is dé blauwaderkaas van Engeland — krachtig, romig en rijk van smaak. Deze kaas wordt uitsluitend geproduceerd in drie graafschappen (Derbyshire, Leicestershire en Nottinghamshire) en is beschermd door een PDO-status. De karakteristieke blauwe aders ontstaan door het toevoegen van Penicillium roqueforti en het met de hand doorprikken van de kaas tijdens de rijping. […]
Mont d’Or
Mont d’Or, ook wel Vacherin Mont d’Or, is een zachte, smeuïge kaas uit de Jura-regio, gemaakt van rauwe koemelk en alleen verkrijgbaar in de herfst en winter. De kaas wordt in een rond houten doosje verpakt en omrand met sparrenhout, wat zorgt voor een subtiele harsachtige toets. Na rijping is het binnenste heerlijk romig en […]
Passendale
Passendale is een milde, halfharde kaas uit België, genoemd naar het dorpje Passendale in West-Vlaanderen. Deze kaas combineert het smeuïge van een abdijkaas met een subtiel nootachtige smaak en een licht romige textuur. Het deeg is geperforeerd met kleine gaatjes en de korst is eetbaar, lichtbruin en droog. Passendale wordt vaak omschreven als een ‘gezinskaas’ […]
Rambol
Rambol is een zachte, romige smeltkaas uit Frankrijk, vaak verrijkt met smaakmakers zoals walnoot, knoflook of kruiden. De kaas heeft een milde, boterachtige smaak en een luchtige, bijna mousse-achtige textuur — perfect om te smeren op brood of toast. Door zijn toevoegingen is Rambol geen traditionele natuurkaas, maar eerder een smeuïge delicatesse voor de borrelplank. […]
Talleggio
Taleggio is een smeuïge roodflora-kaas uit Lombardije, Italië. Met zijn vierkante vorm, roze-oranje korst en zachte binnenkant ziet hij er misschien een tikje stoer uit, maar vanbinnen is hij verrassend mild en romig. De smaak is licht zout, met tonen van boter, paddestoel en een vleugje fruit. Taleggio wordt al sinds de 9e eeuw gemaakt […]