Lutjewinkel1916 Pittig & Romig

Deze belegen Noord-Hollandse Gouda van NH Lutjewinkel houdt mooi het midden tussen pittig en romig. Je proeft eerst de volle, boterzachte romigheid die typisch is voor een halfharde kaas, en daarna komt er net genoeg bite achteraan om het interessant te houden. De structuur is stevig maar soepel, met een smaak die verdiept zonder scherp of overheersend te worden. Daarmee is dit een toegankelijke kaas: eentje die je met plezier dagelijks eet, maar die ook op tafel iets te vertellen heeft.

De kaas wordt gemaakt van koemelk van koeien die buiten grazen (weidemelk) en draagt het BOB-keurmerk. Snijd hem in blokjes of plakken en laat hem even op temperatuur komen; dan komt de romige, licht pittige smaak het best tot zijn recht.