Kaaskennis
Zo blijft je kaas het langst lekker
Elke kaas verdient de juiste bewaring. Met deze tips haal je het maximale uit smaak en houdbaarheid.
Bewaartips per kaastype
Harde kaas
Boerenkaas, Gouda, Gruyère, Parmigiano
- Bewaar in kaaspapier, niet in plastic folie
- Leg de kaas in de groentelade van je koelkast
- Haal 30 minuten voor het eten uit de koelkast
- Snijd pas aan wanneer je de kaas gaat serveren
Zachte kaas
Brie, Camembert, Chaource
- Bewaar in het originele papier of kaaspapier
- Houd apart van sterke kazen
- Laat op kamertemperatuur komen voor het serveren
- Eet zo snel mogelijk na openen
Blauwschimmelkaas
Gorgonzola, Stilton, Roquefort
- Wikkel stevig in aluminiumfolie
- Bewaar apart van andere kazen (sterke geur)
- De schimmel is eetbaar en gewenst
- Bij droge plekken: dep met vochtige doek
Geitenkaas
Chèvre, bûche, gerijpte geitenkaas
- Bewaar in kaaspapier of perkamentpapier
- Verse geitenkaas snel consumeren
- Gerijpte varianten langer houdbaar
- Apart bewaren vanwege de geur
Gesneden kaas
Voorverpakte plakken, vers gesneden
- Vacuümverpakt het langst houdbaar
- Na openen in kaaspapier bewaren
- Plakken niet op elkaar plakken (vel ertussen)
- Consumeer binnen een week na openen
Waarom kaaspapier?
Bij elke bestelling leveren we gratis kaaspapier mee. Kaaspapier is speciaal ontwikkeld om kaas te laten ademen zonder uit te drogen. Het reguleert het vocht en voorkomt condensatie, waardoor je kaas langer lekker blijft. Plastic folie en huishoudfolie zijn geen goed alternatief: ze sluiten de kaas luchtdicht af, waardoor de kaas gaat zweten en sneller bederft.
Kaas invriezen
Niet alle kaas is geschikt om in te vriezen, maar sommige soorten kunnen prima de vriezer in.
Wel invriezen
- Harde en extra harde kazen (Gouda, Parmigiano)
- Geraspte kaas
- Boerenkaas in kleine porties
Niet invriezen
- Zachte kazen (Brie, Camembert)
- Verse kazen (mozzarella, ricotta)
- Blauwschimmelkaas
Hoe invriezen?
- 1Snijd de kaas in porties van max 200 gram
- 2Verpak luchtdicht in diepvrieszakje of vacuüm
- 3Noteer de datum op de verpakking
- 4Max 3 maanden invriezen
- 5Ontdooi langzaam in de koelkast (niet magnetron)
Bestel vers, bewaar slim
Ontdek ons assortiment van meer dan 200 ambachtelijke kazen. Vers gesneden, vacuüm verpakt, met gratis kaaspapier.