Komijnekaas online bestellen
Komijnekaas is een van de oudste kruidenkazen van Nederland: een Goudse of Leidse kaas waarin hele komijnzaadjes meegewerkt worden tijdens de productie. Die zaadjes geven de kaas een herkenbare, lichtzoete aromatiek met een tikje aards en peperig. Bij Cheese In A Box bestel je komijnekaas in verschillende rijpingen, van jong en mild tot oud en stevig, vers van het mes gesneden en direct vacuüm verpakt. Voor 12:00 besteld is morgen in huis, gratis bezorgd vanaf 40 euro. Ontdek hieronder ons assortiment komijnekaas en kies jouw favoriet.
Wat is komijnekaas?
Komijnekaas is een Nederlandse kaas waarin komijnzaad is verwerkt, meestal volgens het Goudse of Leidse recept. De zaadjes worden tijdens het maken door de wrongel gemengd, waarna de kaas op de gebruikelijke manier wordt geperst en gerijpt. Tijdens het rijpen geven de zaadjes hun olie en aroma af aan de kaas, wat zorgt voor die karakteristieke lichtzoete kruidigheid. Hoe langer de kaas rijpt, hoe intenser de komijnsmaak doortrekt. De zaadjes blijven zichtbaar in het snijvlak.
Goudse komijnekaas of Leidse komijnekaas?
Goudse komijnekaas is een volvette Goudse kaas (48+) met komijn, romig en vol van smaak. Leidse komijnekaas is een magere kaas (meestal 20+, 30+ of 40+) volgens een eigen oud Leids recept met een kenmerkende rode korst. Steviger van structuur, droger en uitgesprokener van smaak dan de Goudse variant. In ons assortiment vind je beide varianten in verschillende rijpingen.
Hoe smaakt komijnekaas en waar gebruik je het?
Komijnekaas smaakt naar Goudse of Leidse kaas met een extra dimensie: licht zoetig, kruidig, met een vleugje peperig. Jonge komijnekaas is mild en romig, de komijn is aanwezig maar subtiel. Belegen en oude komijnekaas hebben een intensere kruidigheid en een drogere structuur. Heerlijk op brood, op een kaasplank, geraspt door warme gerechten of bij donker bier en jenever.
Veelgestelde vragen
Wat is komijnekaas?
Komijnekaas is een Nederlandse kaas waarin komijnzaad is meegeperst. Meestal op basis van Goudse of Leidse kaas. De zaadjes geven een lichtzoete, kruidige smaak. Hoe langer de kaas rijpt, hoe intenser de komijn doorkomt.
Wat is het verschil tussen Goudse komijnekaas en Leidse komijnekaas?
Goudse komijnekaas is volvet (48+), romig en vol. Leidse komijnekaas is mager (20+ tot 40+), droger en steviger, met een traditionele rode korst en een oud Leids recept. Leidse smaakt meer uitgesproken; Goudse is romiger.
Is komijnekaas hetzelfde als nagelkaas?
Nee. Komijnekaas bevat komijnzaad. Friese nagelkaas bevat kruidnagel (en soms ook komijn). De smaak is daardoor totaal anders: kruidnagel geeft een warme, zoete en intense aromatiek, komijn is lichter en kruidig-zoet.
Welke wijn of bier past bij komijnekaas?
Jonge komijnekaas past goed bij een fris pilsje of een witbier. Belegen en oude komijnekaas combineren mooi met donker bier, een tripel of jenever. Voor wijn: een stevige witte wijn of een lichte rode bij belegen, een vollere rode bij oud.
Hoe bewaar je komijnekaas?
Vacuüm verpakte komijnekaas blijft in de koelkast meerdere weken goed. Eenmaal aangesneden wikkel je de kaas in kaaspapier of bakpapier, niet in plasticfolie. Op kamertemperatuur komt de smaak het beste tot zijn recht — haal de kaas een half uur voor het serveren uit de koeling.