Graskaas

Graskaas is een seizoenskaas uit Nederland, bekend om zijn frisse en romige smaak. De naam betekent letterlijk “gras-kaas” en verwijst naar het feit dat deze kaas wordt gemaakt van de eerste melk van het jaar, afkomstig van koeien die na de winter weer de wei in mogen. Door het verse, malse gras bevat de melk meer vet en smaak, wat zorgt voor een bijzonder zachte en milde kaas.

• Herkomst: Nederland
• Melksoort: Koemelk
• Structuur: Halfzacht en soepel
• Smaak: Mild, romig, boterachtig met een lichte zoetheid en een frisse, grassige ondertoon
• Rijping: Zeer jong – meestal maar enkele weken gerijpt

Graskaas smelt goed en is dankzij zijn milde smaak heel toegankelijk, ook voor mensen die nog niet veel kazen hebben geproefd.