Gorgonzola Piccante

Gorgonzola Piccante (ook wel Gorgonzola Naturale of Mountain Gorgonzola genoemd) is de krachtige variant van de bekende Gorgonzola, afkomstig uit de regio’s Lombardije en Piëmont in Noord-Italië.

• Melksoort: Koemelk
• Structuur: Stevig, brokkelig en kruimelig
• Smaak: Intens, pittig, zout en scherp, met uitgesproken blauwschimmeltonen
• Rijping: Minstens 3 tot 4 maanden (langer dan de mildere Gorgonzola Dolce)
• Korst: Natuurlijke korst, vaak licht oranje-bruin van kleur