Roquefort

Roquefort is de oudste beschermde kaas ter wereld – al in 1411 kreeg hij zijn eerste koninklijke bescherming. Deze blauwaderkaas wordt uitsluitend gemaakt van rauwmelkse schapenmelk van het Lacaune-ras en gerijpt in de natuurlijke grotten van Roquefort-sur-Soulzon. Het bijzondere microklimaat in deze kalksteengrotten zorgt voor de perfecte omstandigheden voor de Penicillium roqueforti-schimmel. Het resultaat: een romige, kruimelige kaas met een intense, ziltige smaak en pittige blauwe aderen.

Meer bijzondere kazen ontdekken? Bestel kaas bij Cheese In A Box.