Simmentaler Bergkaas

Simmentaler Bergkaas is een Zwitserse of alpenstijl bergkaas die wordt gemaakt van koemelk, afkomstig uit berggebieden zoals de Simmental-regio in het kanton Bern. Deze kaas is stevig en vol van smaak, met een uitgesproken nootachtige ondertoon en een licht kruidige afdronk die kenmerkend is voor alpenmelk. De kaas rijpt doorgaans meerdere maanden, waardoor hij een compacte, licht kristallijne textuur ontwikkelt. Het is een karaktervolle tafelkaas die ook uitstekend smelt.

• Herkomst: Zwitserland (Simmental, Bern)

• Melksoort: Rauwe of thermisch behandelde koemelk

• Textuur: Halfhard tot hard, stevig maar smedig

• Smaak: Vol, nootachtig, licht zoutig, soms met umami-tonen

• Korst: Natuurlijke korst, vaak licht gewassen

Vergelijkbare kazen in ons assortiment

Hou je van Zwitserse bergkaas? Bekijk dan ook deze kazen uit onze webshop:

Of ontdek elke maand nieuwe bijzondere kazen met ons kaasabonnement.