Brebirousse

Brebirousse valt direct op door zijn helder oranje-rode buitenkant. Laat je niet misleiden door die felle kleur: dit is geen heftige stinkkaas, maar juist een allemansvriend. De kaas is gemaakt van schapenmelk, wat zorgt voor een rijke, volle smaak die iets zoeter en nootachtiger is dan koemelk. De structuur is fluweelzacht en heerlijk smeuïg; als je hem op kamertemperatuur serveert, loopt hij bijna van je plank af. De korst is dun en kun je gewoon mee-eten.