Époisses
De koning onder de gewassen korstkazen — gewassen met Marc de Bourgogne, legendarisch romig.
Époisses is een legendarische Franse gewassen korstkaas uit de Bourgogne, vaak beschouwd als een van de meest karaktervolle kazen ter wereld. De kaas wordt gedurende de rijping meerdere keren gewassen met Marc de Bourgogne, een druivenlikeur uit de streek. Dit geeft de kaas zijn kenmerkende kleverige, oranjerode korst en een onvergetelijke geur. Het binnenste is bij rijpheid bijna vloeibaar — lepelbaar romig met een complexe, volle smaak die lang nawerkt. Époisses heeft een AOP-bescherming en is een absolute must voor kaasliefhebbers.
Ontdek al onze kazen en bestel online bij Cheese In A Box.
🍷 Deze kaas past goed bij:
Bourgogne (wit): Een rijke Chardonnay uit dezelfde streek — de boterrijke wijn en romige kaas zijn een hemels duo.
Sauternes of zoete wijn: De zoetheid tempert de kracht van de kaas en creëert een luxueus contrast.
Knapperig brood: Simpel maar essentieel — een krokant stokbrood om de vloeibare kaas op te scheppen.
💡 Wist je dat...
Napoleon zelf een grote liefhebber van Époisses was en de kaas regelmatig liet aanrukken?
Époisses zo krachtig ruikt dat het officieel verboden is om de kaas mee te nemen in het Franse openbaar vervoer?
De kaas bijna was uitgestorven in de jaren 50, maar gered werd door fromagerie Berthaut die de traditionele productie nieuw leven inblies?