Geitenkaas Belegen
Zacht pittig met bite
Geitenkaas belegen is een halfharde kaas met een licht pikante, nootachtige smaak. Hij smelt zacht in je mond maar heeft meer karakter dan een jonge variant.
Pairing Tips
Schaaf dunne plakjes over een bieten-rucolasalade met walnoten en balsamico. Of smelt op zuurdesemtoast met een lik vijgenjam – verrassend feestelijk.
Wist je dat?
– Belegen geitenkaas rijpt meestal tussen de 4 en 10 maanden, afhankelijk van de maker.
– Door het lagere lactosegehalte is hij vaak beter verteerbaar dan gewone koemelkkaas.
– De smaak wordt tijdens het rijpen dieper en iets ziltig, maar blijft vriendelijk – ideaal voor kaasplanken.