Blue Stilton
Blue Stilton is dé blauwaderkaas van Engeland — krachtig, romig en rijk van smaak. Deze kaas wordt uitsluitend geproduceerd in drie graafschappen (Derbyshire, Leicestershire en Nottinghamshire) en is beschermd door een PDO-status. De karakteristieke blauwe aders ontstaan door het toevoegen van Penicillium roqueforti en het met de hand doorprikken van de kaas tijdens de rijping. Stilton heeft een kruimelige, maar smeuïge textuur en een pittige, hartige smaak met lichte zoetheid. Ondanks zijn uitgesproken karakter blijft hij verrassend verfijnd. Een must op elke kaasplank — zeker tijdens de feestdagen!
Pairing Tips
Klassiek met een glas Port — de zoetheid van de wijn balanceert perfect met de pittige kaas. Ook heerlijk met vijgen, dadels of peren. Voor iets avontuurlijkers: probeer ‘m eens verkruimeld over een biefstuk of in een romige pastasaus.
Wist je dat?
Wist je dat Blue Stilton weleens “The King of English Cheeses” wordt genoemd? En hoewel het dorp Stilton zijn naam draagt, mag de kaas daar ironisch genoeg niet worden gemaakt — het ligt buiten het officiële productiegebied!