Geitenkaas Pikant

Deze geitenkaas heeft flink de tijd gekregen. Na een lange rijping van minimaal zestien weken is de smaak vol en pittig geworden, met de kruidige toon die je van geitenmelk kent maar dan krachtiger en dieper. De structuur is halfhard: je snijdt er stevige plakken van af die smelten op de tong en een uitgesproken bite achterlaten.

Eet hem in dunne plakjes of kleine blokjes zodat de smaak goed tot zijn recht komt. De volle, pittige toon vraagt om rust en een klein stukje tegelijk. Op een borrelplank of kaasplank trekt deze kaas de aandacht naar zich toe, precies wat je wilt van een lang gerijpte geitenkaas.