Port Wines Derby
Romig met bessentwist
Port Wine Derby is een romige Derby-kaas uit Engeland waarin portwijn tijdens het maken is gemengd, wat resulteert in marmering van dieproze aders door de ivoorkleurige kaas
Pairing Tips
Serveer in blokjes met verse peer of druiven om de fruitige porttonen te versterken. Of rasp eroverheen bij pasta in witte saus voor een opvallende smaakboost.
Wist je dat?
– De port wordt tijdens het stremmen toegevoegd (“vat-made”), waardoor de wijn zich natuurlijk een weg baant door de kaas en de unieke marmering ontstaat .
– Port Wine Derby won goud op de International Cheese & Dairy Awards in 2023 .
– De subtiele bessensmaak wordt vaak omschreven als zwarte bes of zelfs ‘bijna blauwe besmering’ .