Emmentaler

De Emmentaler is misschien wel de bekendste gatenkaas ter wereld. Deze Zwitserse harde kaas van rauwe koemelk dankt zijn karakter aan de grote, ronde gaten die door het deeg lopen. In de mond proef je een milde, licht zoete smaak met een duidelijke notentoon. De textuur is stevig maar soepel, en breekt niet droog af. Het is een kaas die zich makkelijk laat eten, zonder scherpe randen. Met het AOP-keurmerk en de rauwmelkse basis heeft deze jong belegen Emmentaler een herkenbaar, eerlijk profiel.

Je snijdt hem in dunne plakken op een boterham of in een tosti, waar hij mooi smeltend wordt. Ook in een kaasfondue komt de nootachtige, zoetige smaak goed tot zijn recht. Een kaas die geen introductie nodig heeft, maar zich elke keer weer laat waarderen.