Peperkaas

Peperkaas is een gekruide Nederlandse kaas, meestal gemaakt van jonge tot halfoude koemelkkaas waarin verschillende soorten peperkorrels zijn verwerkt – vaak zwarte, witte of groene peper. De basis is doorgaans romig en toegankelijk, terwijl de peper zorgt voor een pittige, aromatische afwisseling. Sommige varianten bevatten hele peperkorrels, andere fijn gemalen peper voor een gelijkmatigere smaak. Het resultaat is een balans tussen romigheid en kruidige pit.

• Herkomst: Nederland (diverse kaasmakers)

• Melksoort: Meestal gepasteuriseerde koemelk

• Textuur: Halfhard, soepel snijdbaar

• Smaak: Mild tot pittig, kruidig, peperig maar niet scherp

• Korst: Vaak gewassen of met natuurlijke coating, soms met zichtbare peper aan de buitenkant

Vergelijkbare kazen in ons assortiment

Hou je van pittige kaas? Dan vind je deze kazen bij Cheese In A Box ook interessant:

Of ontdek elke maand nieuwe bijzondere kazen met ons kaasabonnement.