Comté Marcel Petite Réservé

Comté Marcel Petite Réserve is een verfijnde Franse bergkaas afkomstig uit de Jura-regio en gemaakt van rauwe koemelk. Deze speciale selectie wordt gerijpt door Marcel Petite in het eeuwenoude Fort Saint-Antoine, een voormalige militaire opslagplaats die nu dienstdoet als rijpingskelder. De Réserve-versie rijpt meestal 12 tot 18 maanden, waardoor de kaas een diepe, complexe smaak ontwikkelt met tonen van geroosterde noten, boter, paddenstoel en een vleugje umami. De textuur is stevig maar smeltend in de mond. Het is een kaas met karakter, geliefd bij kaasliefhebbers vanwege zijn balans tussen kracht en verfijning.