Wie kaas wil kopen, begint meestal bij de soort. Ons assortiment is opgebouwd rond de klassieke Nederlandse soorten en een selectie buitenlandse specialiteiten. Uit eigen land vind je boerenkaas van rauwe melk, Goudse kaas in alle rijpingen, Noord-Hollandse kaas van de klei en romige geitenkaas. Van over de grens halen we onder meer pittige cheddar, Spaanse manchego, kruimelige blauwaderkaas, zachte witschimmelkaas en de wat steviger geurende roodflorakaas.
Elke soortpagina toont alleen de kazen van dat type, met een korte uitleg over smaak, herkomst en gebruik. Zo hoef je niet het hele assortiment door te scrollen om die ene kaas voor op de borrelplank te vinden, en zie je meteen welke rijpingen er van die soort op voorraad zijn.
De tweede vraag bij het kopen van kaas is hoe oud hij mag zijn. Rijping bepaalt smaak en structuur: hoe langer een kaas ligt, hoe droger, zouter en pittiger hij wordt. Jong belegen kaas is soepel en mild en past bij vrijwel elke boterham. Belegen kaas heeft na een maand of vier duidelijk meer karakter, extra belegen kaas is voller en steviger, en oude kaas laat na een jaar de eerste zoute kristallen zien. Overjarige kaas is het eindpunt: brokkelig, intens en gemaakt om puur te eten.
Twijfel je, kies dan twee rijpingen van dezelfde soort en proef ze naast elkaar. Dat is de snelste manier om te ontdekken welke leeftijd bij je past, en het maakt van een gewone kaasplank meteen een kleine proeverij.
Koemelk is de basis van het grootste deel van ons assortiment, van jonge Goudse tot overjarige boerenkaas. Geitenkaas is lichter en frisser van smaak en wordt door veel mensen die koemelk minder goed verdragen als prettiger ervaren. Schapenkaas, zoals de Spaanse manchego, is romiger en licht zoet. In de winkel filter je op melksoort, zodat je in één oogopslag ziet welke kazen van geit of schaap gemaakt zijn.
Kazen van rauwe melk hebben een eigen kenmerk in de filters. Die kazen zijn niet gepasteuriseerd en houden daardoor meer van de smaak van de weide en het seizoen vast. Voor wie kaas koopt als cadeau of voor een zwangere gast is dat goed om vooraf te weten.
Kaas uit Nederland vormt de kern: boerenkaas van de boerderij, Noord-Hollandse kaas en Goudse kaas van kleine makers die je in de supermarkt niet vindt. Daarnaast kopen we rechtstreeks in bij affineurs en makers in Frankrijk, Italië, Spanje, Zwitserland en België. Zo staan naast een Stolwijker boerenkaas ook een Parmigiano Reggiano en een Zwitserse bergkaas in de winkel.
Per land vind je een eigen pagina met alle kazen uit dat gebied, inclusief de verhalen achter de makers. Die verhalen sturen we ook mee bij de kaas, zodat je weet wat je op de plank legt.
Kaas kopen bij ons werkt als bij een goede kaaswinkel, alleen dan online. Je kiest een kaas en een gewicht, wij snijden het stuk vers van het mes en verpakken het direct vacuüm. We verzenden op maandag en donderdag met PostNL, zodat je kaas niet in het weekend onderweg is. Vanaf €50 bezorgen we in Nederland gratis; daaronder betaal je een vaste bijdrage die je vooraf in je winkelwagen ziet.
Liever niet zelf kiezen? Dan is een kaaspakket de snelste route: een samengestelde selectie, klaar om te versturen. Of je neemt een kaasabonnement en ontvangt elke maand vier nieuwe kazen met hun verhaal. Voor vragen over bewaren, bezorgen of een cadeau staan de veelgestelde vragen hieronder, en anders helpt onze klantenservice je graag verder.
Kaas kopen doe je bij Cheese In A Box uit een assortiment van meer dan honderd ambachtelijke kazen: Nederlandse boerenkaas, buitenlandse specialiteiten en samengestelde kaaspakketten. Elke kaas snijden we vers op bestelling en verpakken we direct vacuüm, zodat hij optimaal beschermd en op smaak bij je thuis aankomt. Sorteer eenvoudig op populariteit, rijping of smaak en vind precies de kaas die je zoekt. Wij verzenden door heel Nederland, België en vrijwel heel Europa, met gratis bezorging in Nederland vanaf €50. Of je nu losse kaas bestelt voor een borrelplank, een cadeau zoekt of kennis wilt maken met ons maandelijkse kaasabonnement: je vindt het hieronder.
