Biologische Oud

Biologische Oud is een Hollandse boerenkaas uit biologische landbouw, minimaal 10 maanden gerijpt. De melk komt van koeien die grazen op kruidenrijke biologische weiden, zonder kunstmest of bestrijdingsmiddelen. De lange rijping geeft een krachtige, complexe smaak met karameltonen en de eerste smaakkristallen die getuigen van een goed gerijpte oude kaas.

De textuur is stevig en kruimelig, perfect voor in blokjes bij de borrel of dunne plakjes op een kaasplank. De smaak is intens en doorleefd, met een aangename zoute nasmaak die lang blijft hangen. De biologische herkomst voegt een schoner, eerlijker smaakprofiel toe dan reguliere oude kaas.

Lekker bij: een glas port, krachtige rode wijn of een donker bockbier. Serveer met walnoten, vijgenjam of een lepel honing. Vergelijk met de Biologische Extra Belegen voor een wat mildere variant, of probeer onze Boerenkaas Oud voor een rauwmelkse niet-bio tegenhanger.