Goudse Oud

Geduld is een schone zaak, en dat proef je. Deze Goudse Oud heeft 10 tot 12 maanden de tijd gehad om in het pakhuis op smaak te komen. De kaas is steviger, droger en zit barstensvol smaak. Het mooiste? De witte rijpingskristallen die voor dat heerlijke knisperen zorgen bij elke hap.

De smaak is krachtig en diep, met zoute, nootachtige en licht karamelachtige tonen. Hoewel hij met een goede schaaf nog net schaalbaar is, is deze kaas eigenlijk op zijn best in brokjes of blokjes. Een onmisbare aanwezigheid op elke kaasplank die zichzelf serieus neemt.

Lekker bij: een krachtige rode wijn, port of een donker bockbier. Serveer met walnoten, mosterd of druiven. Vergelijk met onze Boerenkaas Oud voor de artisanale variant, of ga nog een stap verder met de Goudse Brokkelkaas.