De blauwe kaas die iedereen lust
Saint Agur is een moderne klassieker uit de Auvergne in Frankrijk. Je herkent hem direct aan zijn achthoekige vorm, maar vooral aan zijn structuur. Waar veel blauwe kazen brokkelig zijn, is Saint Agur bijna smeerbaar.
Dubbele room, dubbel plezier
Het geheim? Er is extra room aan de melk toegevoegd. Met een vetgehalte van 60% is dit een echte ‘dubbele roomkaas’. Die romigheid vormt de perfecte tegenhanger voor de pittige blauwschimmeladers. Het haalt de scherpe randjes eraf, waardoor je een mooie balans krijgt tussen pittig en zacht.
Wat doe je ermee?
Omdat hij geen korst heeft en zo zacht is, is hij geweldig om te smeren op toastjes of knapperig stokbrood (rozijnenbrood is ook een aanrader!). Maar vergeet hem ook niet in de keuken: laat een stukje Saint Agur smelten over je biefstuk of door de pasta, en je hebt direct een waanzinnige saus.
