Dit is Jersey kaas op zijn best: lang gerijpt tot een krachtig, pikant karakter, versterkt door de van nature rijke Jersey koemelk. De smaak is intens en vol, met een aangename scherpte die geleidelijk opbouwt en een lange, romige afdronk. Ondanks de pittigheid blijft de kaas verrassend romig door het hoge vetgehalte van de melk.
De stevige textuur met hier en daar de eerste kristalletjes maakt deze kaas ideaal om te raspen over gerechten of om in blokjes te snijden bij de borrel. De combinatie van de rijke Jersey melk met de intensiteit van pikante rijping levert een uniek smaakprofiel op dat je bij reguliere pikante kaas niet vindt.
Lekker bij: een krachtige Cabernet Sauvignon, donker bockbier of een single malt whisky. Serveer met vijgenbrood, walnoten of een goede mosterd. Vergelijk met de Jersey Kaas Belegen voor een milder alternatief, of probeer de Boerenkaas Oud voor een andere krachtige smaak.
