De krachtigste kaas in de Noord-Hollandse 35+ serie. Deze oude kaas is herkenbaar aan zijn zwarte coating en heeft lang gerijpt tot een intens, pikant karakter. Ondanks het lagere vetgehalte heeft de smaak niets aan kracht ingeboet: vol, diep en met een stevige bite die doet denken aan een goede oude Goudse.
Bereid door kaasmakerij Lutjewinkel uit 100% Noord-Hollandse weidemelk. De stevige, compacte textuur maakt deze kaas perfect om in blokjes te snijden bij de borrel. De zwarte coating is niet alleen decoratief maar beschermt de kaas ook tijdens de lange rijping. Voor kenners die van oude kaas houden maar op hun vetinname letten.
Lekker bij: een krachtige rode wijn, port of een donker bockbier. Serveer met mosterd, walnoten of vijgenbrood bij de borrel. Vergelijk met de Goudse Oud voor de volvette variant, of ontdek de Noord-Hollands 35+ Pikant voor een mildere optie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.