Blu’61

Blu’61 is een blauwaderkaas die alle verwachtingen tart. Deze Italiaanse kaas van gepasteuriseerde koemelk combineert het krachtige karakter van blauwschimmel met de verrassende zoet-fruitige tonen van passitowijn en gekonfijte cranberry’s. Het resultaat is een kaas die ergens tussen borrelkaas en dessert in hangt, en op beide momenten schittert.

De structuur is zacht en toegankelijk, de blauwe aders geven net genoeg bite om de zoete fruitigheid in balans te houden. Na ongeveer twee maanden rijping heeft de kaas precies dat punt bereikt waarop alle smaken samensmelten tot een harmonieus geheel. Een echte eyecatcher op de kaasplank die gegarandeerd gesprekken op gang brengt.

Lekker bij: een glas Moscato d’Asti, Prosecco of een fruitig rosebier. Serveer als dessertkaas met verse vijgen, of combineer op de kaasplank met onze Roquefort voor een klassieke tegenhanger, of de Geitenkaas Blauwader voor een blauwader-trio.