Deze oude boerenkaas wordt handgemaakt op de boerderij uit volle, dagverse, rauwe melk. Elk kaasje is uniek: de smaak varieert subtiel per seizoen, afhankelijk van het weer, het gras en de koeien. Na minstens 10 maanden rijping op houten planken heeft de kaas een robuust, diep karakter ontwikkeld met een volle, licht zoute smaak.
De textuur is stevig maar nog romig, met hier en daar de eerste kristalletjes die duiden op een mooie rijping. De krachtige smaak maakt deze boerenkaas bij uitstek geschikt als afsluiter op een kaasplank of als smaakmaker in gerechten.
Lekker bij: een glas port, krachtige rode wijn, of een donker bockbier. Serveer met walnoten, vijgenjam of honing. Probeer ook onze Boerenkaas Overjarig voor een nog intenser karakter, of de Goudse Oud als vergelijking.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.