De Emmentaler is de kaas die iedereen kent aan zijn grote, kenmerkende gaten. Deze authentieke Zwitserse variant is de originele versie: stevig, mild-zoet en met een zachte, nootachtige smaak die bij elk gerecht past. De gaten ontstaan door propionzuurbacterien die tijdens de rijping koolzuurgas produceren, een natuurlijk proces dat al eeuwenlang dezelfde vertrouwde kaas oplevert.
De textuur is stevig maar elastisch, ideaal om te snijden, te raspen of te smelten. In de fondue is Emmentaler onmisbaar, maar ook op brood, in een croque monsieur of als onderdeel van een kaasplank doet hij het uitstekend. De milde smaak maakt hem een betrouwbare allemansvriend die zelden teleurstelt.
Lekker bij: een droge witte wijn, Zwitsers bier of een glas druivensap. Onmisbaar in een kaasfondue, heerlijk op brood, in een quiche of gegratineerd over groenten. Combineer op de kaasplank met de Comte Reserve voor een Frans-Zwitsers duel, of met de Goudse Belegen voor een internationale selectie.
