Brie de Meaux is niet zomaar een brie, het is de brie. Deze zachte witschimmelkaas met AOP-bescherming wordt al eeuwenlang gemaakt in de streek rond Meaux, ten oosten van Parijs. De dunne, eetbare korst van witflora omsluit een soepele, bijna vloeibare kern die op kamertemperatuur prachtig uitloopt. De smaak is mild en verfijnd, met aardse, champignon-achtige tonen en een subtiele roomboter-rijkdom.
Op kamertemperatuur geserveerd komt deze kaas het beste tot zijn recht. Het hart wordt dan zacht en smeerbaar, perfect om op een stukje vers stokbrood te smeren. Brie de Meaux werd door Karel de Grote al geroemd als een van de beste kazen ter wereld. Na al die eeuwen is daar niets aan veranderd.
Lekker bij: een glas Champagne, lichte Bourgogne of een droge cider. Serveer op kamertemperatuur met vers stokbrood, walnoten of een vleugje truffelhoning. Ontdek ook onze Fromage d’Affinois voor een nog romigere zachte kaas, of de Camembert Gaslonde voor een stoerdere Normandische variant.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.