Deze extra belegen boerenkaas wordt op de boerderij handgemaakt uit volle, rauwe koemelk. De langere rijping geeft de kaas een vol, nootachtig smaakprofiel met de eerste kristalletjes die wijzen op een mooie rijping. Toch behoudt de kaas een aangename romigheid die kenmerkend is voor goede boerenkaas.
Door het gebruik van rauwe, onbehandelde melk is elke batch uniek: de smaak varieert subtiel met het seizoen, het gras en de koeien. De extra belegen variant zit precies op het punt waarop de complexiteit van de boerenkaas optimaal tot uiting komt. Heerlijk op brood maar op zijn best in blokjes bij een goed glas.
Lekker bij: een rijke rode wijn, tripel of amberkleurig bier. Perfect in blokjes bij de borrel, op een stevige boterham of op een boerenkaas-kaasplank. Vergelijk met de Boerenkaas Oud voor meer intensiteit, of de Boerenkaas Belegen voor een romigere variant.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.