Käsewissen

Schafskäse, Ziegenkäse und Kuhmilchkäse: Unterschiede in Geschmack und Herkunft

Warum schmeckt Roquefort so anders als Gouda und Chèvre? Die Wahl der Milch entscheidet fast über alles: Fett, Eiwit, Geschmack und Textur. Wir stellen Schafskäse, Ziegenkäse und Kuhmilchkäse einander gegenüber.

Kristalle im Käse: Warum alter Käse unter dem Zahn knackt

Die knusprigen weißen Kristalle in altem Käse sind kein Fehler, sondern ein Zeichen geduldiger Reifung. Entdecke, was sie sind und in welchen Käsesorten du sie findest.

Was ist 20+ Käse? Geschmack, Verwendung und warum leichter nicht fade sein muss

20+ Käse hat einen niedrigeren Fettgehalt, muss aber nicht fade schmecken. Entdecke den Geschmack, den Unterschied zu 48+ und wann du dich für leichteren Käse entscheidest.

Rohmilchkäse versus pasteurisierter Käse: der Geschmacksunterschied

Rohmilchkäse schmeckt anders als pasteurisierter, und dieser Unterschied steckt in der Milch selbst. Wir schauen uns an, wie rohe Milch den Geschmack prägt, mit Bauernkäse als klassischem Beispiel.

Niederländischer Ziegenkäse versus französischer Chèvre: der Unterschied

Französischer Chèvre und niederländischer Ziegenkäse werden aus derselben Milch hergestellt, sind aber völlig unterschiedliche Käsesorten. In dieser Erklärung erfährst du, was sie in Geschmack, Reifung und Verwendung voneinander unterscheidet.

Was ist Noord-Hollandse Käse? Herkunft, BOB-Status und Geschmack

Noord-Hollandse Käse ist ein BOB-geschützter Gouda aus den Weideflächen Nordhollands. Entdecke Herkunft, Reifegrade, Geschmack und den Unterschied zu gewöhnlichem Gouda.

Was ist alter Käse? Reifung, Geschmack und Serviertipps

Alter Käse reift mindestens zehn Monate und bietet einen vollen, würzigen Geschmack mit charakteristischen Kristallen. Entdecke die Geschmacksunterschiede, den Reifungsprozess und die leckersten Kombinationen.

Was ist Kräuterkäse? Sorten, Geschmack und Serviertipps

Kräuterkäse ist niederländischer Käse, dem während der Herstellung Kräuter oder Gewürze zugesetzt werden. Entdecke die bekanntesten Sorten, ihren Geschmack und wie du sie am besten servierst.

Was ist junger Käse? Geschmack, Reifung und Serviertipps

Junger Käse reift vier Wochen und hat einen milden, cremigen Geschmack. Entdecke Herkunft, Reifung und die besten Serviertipps.

Was ist Kümmekäse? Herkunft, Geschmack und Serviertipps

Komijnekaas ist ein holländischer Käse mit ganzen Kümmelkörnern für eine warme, würzige Note. Entdecke Herkunft, Geschmacksunterschiede zwischen Leidse und Nagelkaas sowie die besten Serviertipps.

Was ist Rotschmierekäse? Die gewaschene Rinde erklärt

Was ist Rotflorakäse genau? Rotflorakäse ist Käse, dessen Rinde während der Reifung regelmäßig mit Salzlake, Bier, Wein oder Spirituosen gewaschen wird. Durch dieses Waschen entwickelt sich auf der Rinde eine rotorange Bakterienflora, die dem Käse seine charakteristische Farbe, seinen kräftigen Geruch und seinen vollen, cremigen Geschmack verleiht. Bekannte Rotflorakäse sind Époisses, Taleggio und Morbier. Die […]

Was ist gereifter Käse? Reifung, Geschmack und Serviertipps

Gereifter Käse reift 16 bis 18 Wochen und verbindet vollen Geschmack mit geschmeidiger Textur. Entdecke, wie gereifter Käse hergestellt wird, wie er sich von halb gereiftem und extra gereiftem Käse unterscheidet und wie du ihn am besten servierst.

Was ist Graskaas? Geschmack, Saison und Herkunft des ersten Sommerkäses

Graskaas ist der erste Käse des Käsejahres, hergestellt aus der ersten Weidemilch im Mai und Juni. Entdecke Geschmack, Herkunft, den Unterschied zu anderen jungen Käsen und wie du ihn am besten servierst.

Was ist Cheddar? Ein britisches Original mit vielen Gesichtern

Cheddar ist ein britischer Hartkäse aus Kuhmilch aus Somerset, der sich durch den einzigartigen Cheddar-Prozess und eine Reifung von geschmeidig-jung bis krümelig-vintage auszeichnet. Entdecke Herkunft, Geschmacksprofil, warum er orange sein kann und wie du ihn am besten servierst.

Was ist Passendale Käse? Ein belgischer Klassiker mit roter Rinde

Passendale Käse ist ein belgischer halbfester Klassiker mit roter Rinde und einem milden, cremigen Geschmack. Entdecke Herkunft, Geschmacksprofil, ob die Rinde essbar ist und die besten Möglichkeiten, ihn zu servieren.

Ein Stück Käse am Abend: So schläfst du besser

Ein kleines Stück Käse vor dem Schlafengehen kann deinen Schlaf verbessern. Wir erklären, wie Tryptophan, Melatonin und Kalzium zusammenwirken, und welche Käsesorten am besten zu deinem Abendritual passen.

Goudse oder Noord-Hollandse Käse: Was ist der Unterschied?

Goudse kaas und Noord-Hollandse kaas ähneln sich, sind aber nicht dasselbe. Wir erklären, worin sie sich unterscheiden: von Boden und Milch bis hin zu BOB-Status und Geschmack.

9. September 2026·4 Min Lesedauer

Was ist Mont d’Or? Alles über den französischen Winterkäse im Holzkästchen

Mont d’Or ist ein cremiger französischer Winterkäse in einer Schachtel aus Fichtenholz. Erfahre alles über Herkunft, Saison, Zubereitung und die besten Serviertipps.

31. Mai 2026·8 Min Lesedauer

Was ist Manchego? Spanischer Schafskäse erklärt

Manchego ist mehr als ein Tapas-Klassiker: ein jahrhundertealter DOP-Schafskäse aus La Mancha. Erfahren Sie alles über Herkunft, Reifestufen und Servierempfehlungen.

31. Mai 2026·8 Min Lesedauer

Was ist Roquefort? Der französische Blauschimmel aus den Combalou-Höhlen

Roquefort ist der ikonische französische Blauschimmelkäse aus roher Schafsmilch, gereift in den Combalou-Höhlen. Geschichte, Herstellung, Pairings und Schwangerschaftshinweis.

31. Mai 2026·9 Min Lesedauer

Was ist Camembert? Herkunft, Geschmack und Unterschied zu Brie

Camembert ist ein französischer Weichkäse aus der Normandie mit Weißschimmel-Rinde. Wir erklären Herkunft, Camembert de Normandie AOP, den Unterschied zu Brie und worauf Sie achten sollten.

31. Mai 2026·8 Min Lesedauer

Was ist Brie? Alles über den französischen Weichkäse

Was ist Brie, wie unterscheidet er sich vom Camembert und darf man ihn in der Schwangerschaft essen? Wir erklären den König der Käse.

Was ist Feta?

Was ist Feta genau, warum ist er ein DOP-Käse aus Griechenland und darf man ihn in der Schwangerschaft essen? Entdecke den echten Feta im Vergleich zu „Weißkäse in Lake“.

Was ist Burrata?

Was ist Burrata, wie unterscheidet sie sich von Mozzarella und was steckt in dieser cremigen Füllung? Entdecke diesen italienischen Frischkäse aus Apulien und klassische wie moderne Kombinationen.

Was ist Mozzarella?

Was ist Mozzarella, was ist der Unterschied zwischen Mozzarella di Bufala und Fior di Latte, und darf man ihn in der Schwangerschaft essen? Entdecke alles über diesen italienischen Frischkäse.

Was ist Grana Padano?

Was ist Grana Padano, und was ist der Unterschied zu Parmigiano Reggiano? Entdecke diesen italienischen Hartkäse und bestelle handwerkliche Alternativen bei Cheese In A Box.

31. Mai 2026·6 Min Lesedauer

Was ist Gorgonzola?

Was ist Gorgonzola, was ist der Unterschied zwischen Dolce und Piccante, und darf man ihn in der Schwangerschaft essen? Entdecke diesen italienischen Blauschimmelkäse bei CIAB.

31. Mai 2026·6 Min Lesedauer

Was ist Pecorino?

Was ist Pecorino, welche Sorten gibt es und was ist der Unterschied zu Parmesankäse? Entdecke alles über diesen italienischen Schafskäse und bestelle handwerklichen Pecorino bei CIAB.

31. Mai 2026·6 Min Lesedauer

Was ist Parmesankäse?

Was ist Parmesan, wie wird er hergestellt und was ist der Unterschied zu Grana Padano? Entdecke alle Sorten und bestelle handwerklichen Parmigiano Reggiano bei CIAB.

30. Mai 2026·4 Min Lesedauer

Ziegenkäse online bestellen: So wählst du den besten aus

Ziegenkäse online bestellen? Entdecke, worauf du achten solltest: von Rohmilch bis Reifung. Bestelle frischen, handwerklichen Ziegenkäse bei Cheese In A Box.

30. Mai 2026·5 Min Lesedauer

Was ist Ziegenkäse?

Ziegenkäse ist eine Welt für sich: leichter verdaulich, frischer im Geschmack und seit Jahrtausenden ein fester Bestandteil der europäischen Käsetradition. Hier erfährst du alles über Sorten, Gesundheit, Schwangerschaft und Serviertipps.

27. Mai 2026·4 Min Lesedauer

Was ist Jersey Käse? Geschmack, Herkunft und Serviertipps

Jersey Käse wird aus der Milch von Jersey-Kühen hergestellt, einer der ältesten und kleinsten Milchrassen der Welt. Ihre Milch ist besonders reich an Fett und Eiweiß, was einen auffallend vollen, cremigen Käse mit einer natürlichen goldgelben Farbe ergibt. Entdecke den Geschmack, die Herkunft und die besten Möglichkeiten, Jersey Käse zu servieren.

6. Mai 2026·4 Min Lesedauer

Frischen Käse per Post: So bleibt er lecker

Frischen Käse per Post empfangen? Bei Cheese In A Box wird der Käse frisch geschnitten und gekühlt versandt. Entdecke, wie es funktioniert und welche Käsesorten sich am besten für die Lieferung eignen.

6. Mai 2026·4 Min Lesedauer

Was ist Trüffelkäse? Geschmack, Sorten und wie du ihn servierst

Trüffelkäse verbindet cremigen oder festen Käse mit dem erdigen Aroma von schwarzem Trüffel. Alles über Sorten, Geschmack, Serviertipps und Aufbewahrung.

1. Mai 2026·4 Min Lesedauer

Was ist Emmentaler? Der Schweizer Käse mit den berühmten Löchern

Emmentaler Käse, der bekannte Schweizer Hartkäse mit großen runden Löchern. Lies alles über die Herkunft, den Geschmack, die Entstehung der Löcher und die besten Möglichkeiten, Emmentaler zu servieren.

30. April 2026·4 Min Lesedauer

Noord-Holländischen Käse bestellen: vom Bauernhof bis in deinen Briefkasten

Wenn du an echten niederländischen Käse denkst, ist Noord-Hollandse Käse ein Name, den du nicht überspringen solltest. Nicht weil er der bekannteste ist, sondern weil er vielleicht der besonderste ist. Gereift aus der fetten Weidemilch aus Noord-Holland, durch europäisches Recht geschützt und in Sorten von jung bis sehr alt erhältlich. Und das Schönste: Du kannst […]

28. April 2026·4 Min Lesedauer

Ausländischen Käse in den Niederlanden bestellen: von Brie bis Brunost

Welche ausländischen Käsesorten kannst du online bestellen? Von französischem Brie und Comté bis hin zu norwegischem Brunost und englischem Stilton. Entdecke das breite Sortiment bei Cheese In A Box.

28. April 2026·4 Min Lesedauer

Käseabonnement oder Einzelbestellung: Was passt zu dir?

Käse gehört zu den beliebtesten Produkten in den Niederlanden, und zum Glück gibt es heute viele Möglichkeiten, die leckersten Sorten nach Hause liefern zu lassen. Aber was wählst du: ein Käseabonnement oder einfach einzeln bestellen? Das hängt davon ab, was für ein Käseliebhaber du bist. In diesem Artikel stellen wir Vor- und Nachteile ehrlich gegenüber, […]

26. April 2026·3 Min Lesedauer

Norwegischer Braunkäse: alles über Brunost, Gjetost und Gudbrandsdalen

Hast du schon einmal eine Scheibe braunen Käse probiert? In Norwegen ist das die normalste Sache der Welt, aber für viele Deutsche ist Brunost noch unbekanntes Terrain. Dieser einzigartige Käse mit seinem karamellartigen Geschmack und seiner charakteristischen braunen Farbe verdient einen Platz auf deinem Brotbrett. In diesem Artikel erfahrst du alles über norwegischen braunen Käse, […]

24. April 2026·4 Min Lesedauer

Käse auf dem Grill: Welche Käsesorten kannst du grillen?

Käse auf dem Grill: Welche Käsesorten kannst du grillen? Sobald der Grill angeht, denkst du an Fleisch, Fisch und Gemüse. Aber Käse? Absolut. Gegrillter Käse ist eines der leckersten Dinge, die du auf dem BBQ zubereiten kannst, wenn du weißt, welche Sorten sich dafür eignen. Denn nicht jeder Käse übersteht die Hitze. In diesem Artikel […]

22. April 2026·4 Min Lesedauer

Das perfekte Frühlingspicknick mit Käse

Das perfekte Frühlingspicknick mit Käse Die ersten warmen Tage sind da, und das bedeutet nur eines: Picknickzeit. Eine Decke im Park, ein gutes Glas Wein und natürlich eine ordentliche Auswahl an Käse. Aber welche Käsesorten nimmst du mit? Und wie stellst du sicher, dass alles schön frisch bleibt? In diesem Artikel teilen wir unsere besten […]

20. April 2026·4 Min Lesedauer

Käse und Spargel: die leckersten Kombinationen

Käse und Spargel: die leckersten Kombinationen Es ist wieder fast so weit: die Spargelsaison steht vor der Tür. Von Mitte April bis zum 24. Juni dreht sich in den Niederlanden alles um die wunderschönen weißen Stangen, und das zu Recht. Aber wusstest du, dass Käse und Spargel eine absolute Traumkombination sind? Egal ob du dich […]

18. April 2026·3 Min Lesedauer

Weißschimmelkäse: Sorten, Geschmack und die leckersten Kombinationen

Weißschimmelkäse erkennst du sofort an der weichen, weißen Rinde. Von cremiger Brie bis hin zu intensivem Camembert: Entdecke, welche Sorten es gibt, wie sie schmecken und wie du sie am besten servierst.

16. April 2026·3 Min Lesedauer

Was ist Shropshire Blue? Der britische Blauschimmelkäse mit oranger Farbe

Shropshire Blue ist ein besonderer britischer Blauschimmelkäse, der durch seine orangefarbene Rinde und seinen cremig-würzigen Geschmack auffällt. Lies alles über die Herkunft, den Geschmack und die besten Möglichkeiten, diesen Käse zu servieren.

14. April 2026·3 Min Lesedauer

Was bedeutet 20+ Käse? Alles über den Fettgehalt bei Käse

Der Fettgehalt auf Käse (20+, 30+, 48+) sagt etwas über den Geschmack aus, nicht darüber, wie dick man davon wird. Entdecke, was diese Plus-Zahlen bedeuten und welcher Käse zu dir passt.

12. April 2026·3 Min Lesedauer

Käsefondue zubereiten: Tipps für das perfekte Fondue

Eine gute Käsefondue steht und fällt mit den richtigen Käsesorten, dem richtigen Verhältnis und ein bisschen Geduld. Das sind die Tipps, die den Unterschied machen.

10. April 2026·3 Min Lesedauer

Brunost: Alles über den braunen Käse aus Norwegen

Brunost ist kein Käse, wie du ihn kennst. Er ist süß, karamellartig und typisch skandinavisch. Entdecke dieses besondere Produkt und wie man es isst.

10. April 2026·3 Min Lesedauer

Bauernkäse online bestellen: so wählst du den besten

Möchtest du Bauernkäse online bestellen? Entdecke, worauf du achten solltest und welche Reifestufe zu dir passt. Frisch geschnittener Bauernkäse, gekühlt geliefert bei Cheese In A Box.

10. April 2026·3 Min Lesedauer

Käse als Geschenk liefern lassen: die schönsten Optionen

Käse als Geschenk klingt vielleicht nicht nach dem Ersten, das dir in den Sinn kommt, aber für viele Menschen ist es eines der schönsten Dinge, die du schenken kannst. Besonders wenn die Person Wert auf besondere Geschmäcker legt, gerne gemütlich isst oder einfach ein Fan von gutem Essen ist. Wenn du Käse online bei Cheese In A Box bestellst, bekommst du außerdem […]