Kaas op de BBQ: welke kazen kun je grillen?
Zodra de barbecue aan gaat, denk je aan vlees, vis en groenten. Maar kaas? Absoluut. Gegrilde kaas is een van de lekkerste dingen die je op de BBQ kunt maken, als je weet welke kazen je kunt gebruiken. Want niet elke kaas overleeft de hitte. In dit artikel ontdek je welke kazen je wél op de barbecue kunt leggen en hoe je dat het beste aanpakt.
Kazen die je kunt grillen
De truc bij kaas op de BBQ is simpel: kies kazen die niet volledig wegsmelten. Sommige kazen behouden hun vorm bij hoge temperaturen, andere moet je in een pannetje of bakje doen. Dit zijn de beste opties:
Direct op het rooster
- Provolone – Deze Italiaanse kaas is een BBQ-favoriet. Snijd dikke plakken van minstens 1,5 cm en leg ze direct op het rooster. De buitenkant wordt knapperig en karamelachtig, de binnenkant zacht en romig. Twee minuten per kant is genoeg. Bekijk onze Provolone voor meer info.
- Scamorza – De gerookte variant van mozzarella. Stevig genoeg om te grillen en met een heerlijke rokerige smaak die nog intenser wordt op de BBQ. Snijd in plakken en gril kort.
- Manchego – Verrassend goed op de BBQ. De droge textuur zorgt ervoor dat manchego niet wegsmelt. Gril dikke plakken kort en serveer met een druppel honing.
In een pannetje of bakje
- Camembert – De klassieker. Snijd een kruisje in de bovenkant, duw er knoflook en rozemarijn in, en zet de hele kaas in een gietijzeren pannetje op de BBQ. Na 15 minuten heb je een smeuige kaasfondue om brood in te dippen.
- Brie – Werkt hetzelfde als camembert. Vul het kruisje met walnoten en honing voor een zoet-hartige combinatie.
Kaas als burgertopping
Een burger zonder kaas is geen burger. Maar welke kaas smelt het lekkerst op een patty?
- Belegen Goudse – Smelt mooi, volle smaak, Nederlandse klassieker op de burger.
- Red Fox Cheddar – Pittige, rode cheddar die prachtig smelt. Leg een plak op je burger in de laatste minuut en sluit de deksel. Bekijk onze Red Fox Cheddar.
- Truffelkaas – Voor de luxe burger. De truffel geeft een aardse, decadente smaak die perfect past bij rundvlees.
Tips voor kaas op de BBQ
- Hoge hitte, kort grillen – Kaas moet snel een korstje krijgen. Te lang en het smelt weg door het rooster.
- Olie het rooster – Besmeer het rooster met een beetje olijfolie zodat de kaas niet vastplakt.
- Dikke plakken – Snijd plakken van minstens 1,5 cm dik. Dunne plakken smelten te snel.
- Koude kaas – Leg kaas koud op de BBQ, recht uit de koelkast. Koude kaas houdt langer zijn vorm.
- Gebruik aluminiumfolie als backup – Twijfel je? Leg een stuk aluminiumfolie op het rooster en gril de kaas daarop. Minder knapperig, maar geen risico op wegsmelten.
Een complete kaas-BBQ organiseren
Wil je een BBQ helemaal in het teken van kaas zetten? Combineer dan:
- Vooraf – Gesmolten camembert met stokbrood als starter
- Hoofdgerecht – Burgers met Red Fox Cheddar + gegrilde provolone als bijgerecht
- Groenten – Gegrilde courgette en paprika met geraspte Parmigiano
- Afsluiter – Een kaasplank met de overgebleven kazen, noten en fruit
Welke kazen moet je NIET grillen?
Niet alles kan op de BBQ. Vermijd deze kazen:
- Verse mozzarella – Te nat, smelt direct weg tot een plas.
- Jonge Gouda – Te zacht en rubberig bij verhitting.
- Zachte geitenkaas – Valt uit elkaar. Wel lekker in een pannetje met honing en tijm.
- Blauwe kaas – Wordt bitter bij directe hitte. Bewaar voor de kaasplank na het grillen.
Klaar om je BBQ naar een hoger niveau te tillen? Bestel je favoriete grillkazen hieronder.
Altijd de lekkerste kaas in huis?
Met een kaasabonnement van Cheese In A Box ontvang je elke maand een verrassende selectie kazen. Ideaal om je BBQ-seizoen door te komen met steeds nieuwe smaken. Ontdek het abonnement!
