Saint Flour Cremeux

Le Saint Flour Cremeux est un fromage bleu onctueux originaire d'Auvergne, fabriqué par Cantorel. Le nom parle de lui-même : « cremeux », car ce fromage est exceptionnellement crémeux. Sa pâte douce et fondante est parcourue de veines bleu-vert qui apportent une saveur relevée et légèrement piquante, en bel équilibre avec la base crémeuse.

La texture est souple et presque tartinable, ce qui rend ce fromage parfait à étaler sur du pain ou des toasts. Le goût est plus complexe que celui du Saint Agur, mais plus accessible qu'un Roquefort. Un juste milieu idéal pour les amateurs de fromage bleu qui souhaitent allier onctuosité et caractère.

Parfait avec : un verre de vin blanc moelleux, un vin de dessert ou une bière d'abbaye brune. Étale-le sur des toasts avec du miel, émiette-le sur une salade tiède, ou sers-le en fromage de dessert avec des figues. Associe-le au Saint Agur pour une dégustation comparative des fromages bleus, ou à la Gorgonzola pour un duel franco-italien.