Délice de Bourgogne

Un peu plus, ça te dit ? Le Delice de Bourgogne est le fromage plaisir par excellence. Ce fromage triple-crème de Bourgogne est enrichi de crème supplémentaire ajoutée au cours du processus de fabrication, ce qui lui confère un taux de matière grasse de pas moins de 75 %. L'effet est spectaculaire : une texture veloutée, presque mousseuse, qui fond sur la langue comme du beurre.

La saveur est douce et crémeuse, avec une légère acidité et une note subtilement champignonnée apportée par la croûte fleurie. À température ambiante, le fromage se répand presque tout seul, tant il est onctueux. Ce n'est pas un fromage à tartiner sur une tranche de pain, c'est une expérience à part entière. Étale-le sur un morceau de baguette chaude et tu comprendras pourquoi les Français considèrent le fromage comme une œuvre d'art.

Accords gourmands : Champagne, un Chardonnay généreux ou un cidre brut. Sers-le à température ambiante avec une baguette fraîche, des figues fraîches ou un filet de miel. Compare-le au Fromage d'Affinois pour un fromage à pâte molle encore plus doux, ou à la Brie de Meaux pour une option plus classique.