Fromage de chèvre à pâte persillée

Ce fromage de chèvre d'exception est fabriqué par la fromagerie Bastiaansen, l'un des rares producteurs néerlandais de fromage bleu biologique. La pâte crémeuse et blanche est persillée au Penicillium roqueforti, le même champignon noble que tu connais dans le Roquefort. Le résultat est un fromage au profil aromatique unique : le lait de chèvre pur et doux forme un contraste saisissant avec la touche piquante et salée du bleu.

La texture est onctueuse, presque fondante, avec les veines bleu-vert caractéristiques qui donnent au fromage un aspect artisanal magnifique. Contrairement à beaucoup de fromages bleus, cette variété est étonnamment accessible grâce à la douceur du lait de chèvre. Le bleu apporte du caractère sans jamais dominer.

Délicieux avec : un verre de Sauternes, de porto ou d'une bière d'abbaye belge sucrée. Émiette sur une salade de betteraves aux noix, fais fondre sur un steak, ou sers avec une compote de poires et du miel. Découvre aussi notre Roquefort pour un bleu classique au lait de brebis, ou le Stilton pour la variante anglaise.