Fromage à la moutarde

Ce fromage à la moutarde marie la douceur crémeuse d'un Gouda jeune avec la chaleur épicée et subtilement piquante des graines de moutarde. Le dosage est parfaitement calibré : assez pour donner du caractère au fromage, mais sans dominer la base fromagère douce. Le résultat est un fromage agréablement relevé, d'une grande polyvalence.

Les graines de moutarde craquent légèrement sous la dent et libèrent une chaleur agréable. Visuellement, les graines sont joliment réparties dans la pâte crémeuse, ce qui en fait aussi une pièce attrayante sur le plateau de fromages. Délicieux accompagné de charcuterie ou dans un sandwich à la saucisse.

À savourer avec : un verre de bière blonde, une bière ambrée ou un Riesling sec. Excellent sur du pain avec du jambon, dans un croque-monsieur, ou accompagné d'une saucisse. Sur le plateau de fromages, associe-le au Fromage au Poivre pour un duo bien relevé, ou à la Notenmelange pour un contraste doux et épicé.