Emmentaler

L'Emmentaler est le fromage que tout le monde reconnaît à ses grands trous caractéristiques. Cette variété suisse authentique est la version originale : ferme, doucement sucrée, avec une saveur douce et noisettée qui s'accorde à tous les plats. Les trous se forment grâce aux bactéries propioniques qui produisent du gaz carbonique pendant l'affinage, un processus naturel qui donne depuis des siècles le même fromage familier et rassurant.

La texture est ferme mais élastique, idéale pour trancher, râper ou faire fondre. Dans la fondue, l'Emmentaler est incontournable, mais il excelle tout autant sur du pain, dans un croque-monsieur ou sur un plateau de fromages. Sa saveur douce en fait un ami universel et fiable qui déçoit rarement.

Délicieux avec : un vin blanc sec, une bière suisse ou un verre de jus de raisin. Incontournable dans une fondue au fromage, délicieux sur du pain, dans une quiche ou gratiné sur des légumes. Sur le plateau de fromages, associe-le à la Comte Reserve pour un duel franco-suisse, ou au Goudse Belegen pour une sélection internationale.