Cabrissac

Le Cabrissac est un fromage de chèvre français en forme de bûche classique : un joli rouleau avec une croûte douce et blanc crémeux. Sous cette croûte se cache une pâte crémeuse et douce, avec la saveur pure et fraîche qui caractérise un bon chèvre français. La texture est souple et tartinable à mesure que le fromage s'affine, avec un cœur plus ferme qui devient progressivement plus crémeux.

Le fromage de chèvre français a un caractère différent du néerlandais : un peu plus léger, plus frais et plus élégant. La forme en bûche rend le Cabrissac particulièrement facile à couper en tranches et à servir sur des toasts ou dans une salade. C'est à température ambiante que sa texture crémeuse s'exprime le mieux.

Délicieux avec : un Sancerre sec, un vin de Loire ou une bière légèrement citronnée. Savoureux sur des toasts avec du miel et des noix, dans une salade de chèvre chaud, ou sur un plateau de fromages avec des herbes fraîches. Compare avec notre Fromage de Chèvre Doux (néerlandais) pour goûter la différence, ou associe-le à la La Bouygette.