Tomme de Savoie

La Tomme de Savoie est un fromage de montagne traditionnel à pâte semi-dure, originaire des Alpes françaises et protégé par un label IGP. Il est fabriqué à partir de lait cru de vaches qui paissent sur les alpages de Savoie. Sa croûte grise, parfois fleurie, raconte l'histoire d'un affinage naturel dans des caves de montagne.

Le goût est doux, fruité et noisetté, avec une subtile note terreuse qui évoque les prairies alpines. La texture est souple et élastique, avec de petits trous caractéristiques d'une fabrication artisanale. La Tomme de Savoie est un fromage de montagne franc et sans artifice, qui exprime toute l'essence de son terroir. Polyvalente à table : aussi bonne sur du pain que sur un plateau de fromages ou fondue dans un plat.

Accords gourmands : un verre de vin de Savoie (Apremont), une bière légèrement ambrée ou un cidre sec. Délicieuse sur du pain, fondue dans une tartiflette, ou sur un plateau de fromages avec de la saucisse sèche. Associe-la à la Morbier pour un duo de fromages de montagne, ou au Comté Réserve pour un autre classique français.