La Tur

La Tur, c'est ce fromage qui fait le bonheur de tout le monde. Des collines du Piémont, dans le nord de l'Italie, nous vient ce fromage doux et velouté, élaboré à partir d'un mélange unique de lait de vache, de lait de chèvre et de lait de brebis. Les trois laits réunis donnent à La Tur son caractère si particulier : plus crémeux qu'un pur fromage de chèvre, plus complexe qu'un pur lait de vache, avec une douceur subtile apportée par le lait de brebis.

La texture est douce et presque mousseuse, avec une fine croûte qui enveloppe un cœur crémeux et coulant. Le goût est doux, accessible et élégant, avec des couches qui se dévoilent lentement. Servi à température ambiante, La Tur est tout simplement irrésistible. C'est le fromage que tu emmènes quand tu veux faire bonne impression lors d'un dîner.

Délicieux avec : un verre d'Arneis, de Moscato d'Asti ou d'une bière rosée légère. Sers à température ambiante avec du pain croustillant, des figues fraîches ou un filet de miel à la truffe. Associe-le à la Delice de Bourgogne pour un duo tout en crémeux, ou au Fromage d'Affinois pour un contraste franco-italien.