Heublume

Heublume Original est un fromage qui te surprend déjà par son parfum avant même la première bouchée. Ce fromage unique est affiné selon la tradition autrichienne sur un lit de fleurs de foin et d'herbes, comme le bleuet, le souci et les pétales de rose, qui lui transmettent lentement leurs huiles aromatiques. Il en résulte un profil gustatif doux et herbacé, avec un arôme fleuri, presque de foin, tout à fait unique.

La texture est mi-dure et souple, le goût doux mais d'une complexité aromatique inattendue. La croûte porte les traces des herbes et des fleurs sur lesquelles le fromage a été affiné. Heublume est une véritable découverte sur le plateau de fromages : il fera assurément parler de lui.

À déguster avec : un verre de Grüner Veltliner, une bière blanche légère ou une tisane aux herbes. Sers-le à température ambiante pour laisser les arômes floraux s'épanouir pleinement. Associe-le au Brandnetelkaas pour un thème herbacé.