Fromage aux orties

De l'ortie dans un fromage ? Ça peut sembler surprenant, et ça l'est vraiment. Ce fromage hollandais à pâte mi-dure est enrichi de feuilles d'ortie séchées, ce qui lui confère un profil aromatique étonnamment herbacé et légèrement terreux. La base fromagère douce et crémeuse forme le canvas parfait pour les notes végétales subtiles de l'ortie.

Le résultat est un fromage qui a vraiment un goût différent de ce que tu connais, sans pour autant verser dans l'excentrique. Les petites taches vertes de l'ortie donnent aussi au fromage un aspect magnifique sur le plateau de fromages. Un vrai conversation starter.

Accord parfait avec : un vin blanc sec ou une bière blanche légère. Délicieux sur du pain de seigle, avec un bol de soupe, ou fondu dans une omelette aux herbes fraîches. Sur le plateau de fromages, associe-le à notre Mélange de Noix ou au Fromage de Chèvre à l'Ortie pour un thème tout en herbes.