Fromage fermier vieux

Ce vieux fromage fermier est fabriqué à la main à la ferme, avec du lait cru entier du jour. Chaque fromage est unique : le goût varie subtilement selon les saisons, en fonction du temps, de l'herbe et des vaches. Après au moins 10 mois d'affinage sur des planches en bois, le fromage a développé un caractère robuste et profond, avec une saveur pleine et légèrement salée.

La texture est ferme mais encore crémeuse, avec çà et là les premiers cristaux qui témoignent d'un bel affinage. La saveur puissante rend ce fromage fermier particulièrement adapté en fin de plateau de fromages ou comme exhausteur de goût dans les plats.

Délicieux avec : un verre de porto, un vin rouge corsé ou une bière brune bock. Sers-le avec des noix, de la confiture de figues ou du miel. Découvre aussi notre Boerenkaas extra-vieux pour un caractère encore plus intense, ou le Goudse Oud pour une belle comparaison.