Fromage Fermier Piquant

Le Fromage Fermier Piquant est un fromage fermier au lait cru qui a du caractère. Fabriqué à partir de lait entier non traité provenant directement de la ferme de Cor, ce fromage s'affine 6 à 12 mois sur des planches en bois pour développer un goût relevé et plein, avec une note crémeuse. Chaque fromage est unique : le goût varie subtilement selon la saison, l'herbe et les vaches.

La texture est demi-ferme et souple, avec les premiers petits cristaux qui signalent un bon affinage. Le piquant vient de l'affinage prolongé et des ferments lactiques naturels préservés par la production au lait cru. Cela donne à ce fromage un profil aromatique plus complexe qu'un fromage industriel pasteurisé comparable.

Parfait avec : un verre de vin rouge puissant, une triple ou une bière ambrée bien ronde. Délicieux en cubes à l'apéritif, sur une bonne tranche de pain avec de la moutarde ou en vedette d'un plateau de fromages fermiers. Compare-le au Fromage Fermier Vieux pour plus d'intensité, ou au plus doux Stolwijker Fromage Fermier Piquant de Hollande-Méridionale.