Le fromage fermier est sans doute le fromage le plus authentique que les Pays-Bas aient à offrir. Fabriqué à partir de lait cru, directement à la ferme, selon des traditions séculaires. Mais où l’acheter ? Et à quoi faire attention quand tu commandes du fromage fermier en ligne ? On te dit tout.
Ce qui rend le fromage fermier si particulier
Le fromage fermier se distingue du fromage industriel par le fait qu’il est fabriqué à partir de lait non pasteurisé (lait cru), directement après la traite. C’est ce qui lui donne son goût caractéristique et généreux. Le lait provient de la même ferme où le fromage est fabriqué, créant ainsi un lien direct entre la terre, l’herbe, la vache et, au bout du compte, ton fromage.
Le fromage est également fabriqué et retourné à la main, ce qui signifie que chaque pièce est légèrement différente. Ce n’est pas un défaut, c’est de l’artisanat. Tu veux en savoir plus sur le processus de fabrication ? Consulte notre page wat is boerenkaas.
Commander du fromage fermier : à quoi faire attention ?
Toutes les boutiques en ligne qui vendent du « fromage fermier » ne proposent pas forcément du vrai fromage fermier. Voici les points à vérifier :
- Lait cru : le vrai fromage fermier est toujours fabriqué à partir de lait non pasteurisé. Cela doit être indiqué sur l’emballage ou la page produit.
- Transport réfrigéré : le fromage a besoin d’une température de conservation constante. Assure-toi que la boutique prend cela au sérieux.
- Coupé frais : un fromage fermier qui a passé des semaines sous plastique perd tout son caractère. Choisis une boutique qui coupe à la commande.
- L’affinage du fromage : jeune, affiné, vieux ou extra-vieux, ce sont des fromages très différents. Sache ce que tu veux.
Quel fromage fermier est fait pour toi ?
Le fromage fermier existe à différents stades d’affinage, chacun avec son propre profil aromatique :
- Jeune : doux, crémeux, au goût délicat. Idéal pour ceux qui ne sont pas habitués aux fromages prononcés. Notre Fromage Fermier Jeune est parfait pour ça.
- Mi-affiné : un peu plus de caractère, tout en restant accessible. Le Fromage Fermier Mi-Affiné se situe exactement entre le jeune et l’affiné.
- Affiné : plus ferme en texture, plus de saveur. Notre Fromage Fermier Affiné est un classique que presque tout le monde aime.
- Vieux et extra-vieux : intense, cristallisé, bien prononcé. Le Fromage Fermier Vieux et le Fromage Fermier Extra-Vieux sont pour les vrais amateurs de fromage.
Tu ne sais pas lequel choisir ? Commence par une combinaison ou opte pour un abonnement fromage avec lequel nous composons une sélection chaque mois pour toi.
Commander du fromage fermier en ligne chez Cheese In A Box
Chez Cheese In A Box, nous coupons le fromage fermier frais à la commande. Pas d’emballage sous vide qui traîne depuis des semaines sur l’étagère, mais un morceau coupé le jour même et livré chez toi au frais. Ça se goûte.
Tu veux simplement commander du bon fromage sans trop te prendre la tête ? Nos fromages fermiers sont le point de départ idéal. Purs, honnêtes et tout droit venus de la ferme.
Tu veux goûter par toi-même ?
Chez Cheese In A Box, nous proposons ces fromages fermiers coupés frais dans notre assortiment :
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