Gouda Extra-Affiné

Ce Gouda extra-affiné se trouve exactement dans la zone idéale. Après 7 à 8 mois d'affinage, la saveur est bien plus intense que celle d'un fromage simplement affiné : tu perçois une pointe de piquant bien nette et tu tombes déjà sur un premier cristal de sel. En même temps, le fromage est encore assez crémeux pour en tailler de belles tranches.

Pour beaucoup d'amateurs de fromage, c'est le degré d'affinage parfait : assez de caractère pour captiver, mais pas si prononcé qu'on s'en lasse vite. Délicieux sur un sandwich gourmand, mais franchement encore meilleur en cubes avec un bon verre de vin ou de bière. Notre favori personnel sur le plateau apéritif.

Accord parfait avec : une Rioja généreuse, une triple ou un cidre artisanal. Parfait en cubes à l'apéro, sur un pain bien consistant ou râpé dans un risotto. Passe au Gouda vieux pour encore plus de caractère, ou reviens au Gouda affiné pour plus de crémeux.