Fromage aux Clous de Girofle Affiné

Le fromage aux clous de girofle de Frise est l'une des variétés de fromage les plus anciennes des Pays-Bas, et cette variante affinée honore pleinement cette tradition. Le fromage est fabriqué selon le moule typique kanter et enrichi de clous de girofle moulus, ce qui donne un profil aromatique étonnamment chaud et légèrement sucré. L'affinage affiné y ajoute une profondeur de noisette.

La combinaison de la chaleur aromatique, presque médicinale, des clous de girofle avec la base fromagère généreuse est unique dans le monde du fromage néerlandais. La texture est ferme et facile à trancher, typique d'un fromage kanter de Frise. C'est un fromage chargé d'histoire : depuis des siècles, le fromage aux clous de girofle est fabriqué en Frise, à l'origine pour prolonger la conservation du fromage.

Délicieux avec : du vin chaud, du porto ou une bière brune épicée. Parfait avec une soupe hivernale, sur du pain de seigle beurré, ou comme ajout original à une fondue au fromage. Essaie aussi la Kruidnagel Kaas Oud pour une version plus intense, ou le Komijn Extra Belegen comme fromage aux herbes alternatif.