Fromage Biologique Vieux

Le Fromage Biologique Vieux est un fromage fermier hollandais issu de l'agriculture biologique, affiné au moins 10 mois. Le lait provient de vaches qui paissent sur des prairies bio riches en herbes, sans engrais chimiques ni pesticides. Le long affinage donne un goût puissant et complexe, avec des notes de caramel et les premiers cristaux de saveur qui témoignent d'un vieux fromage bien affiné.

La texture est ferme et friable, parfaite en cubes à l'apéritif ou en fines tranches sur un plateau de fromages. Le goût est intense et profond, avec une agréable finale salée qui persiste longtemps en bouche. L'origine biologique apporte un profil aromatique plus pur et plus honnête qu'un vieux fromage classique.

Parfait avec : un verre de porto, un vin rouge puissant ou une bière bock foncée. Sers-le avec des noix, de la confiture de figues ou une cuillère de miel. Compare-le avec le Biologique Extra Affiné pour une version un peu plus douce, ou essaie notre Fromage Fermier Vieux pour un pendant au lait cru non bio.