Biologique Extra Affiné

Biologische Extra Belegen is een Hollandse boerenkaas uit biologische landbouw, 7 tot 8 maanden gerijpt. De melk komt van koeien die grazen op kruidenrijke biologische weiden, zonder kunstmest of bestrijdingsmiddelen. De langere rijping zorgt voor een stevige smaak met meer pit dan belegen, maar zonder de extreme intensiteit van een oude kaas.

De textuur is steviger en wat droger dan belegen, met de eerste tekenen van rijpingskristallen die op de tong knapperen. De smaak is vol, krachtig en complex, met een aangename pittigheid die op het einde een lichte zoute nasmaak achterlaat. Een uitstekende keuze voor wie biologische kaas met karakter zoekt.

Lekker bij: een glas Cabernet Sauvignon, tripel of een vol amberkleurig bier. Combineer met walnoten, gedroogd fruit of een goede mosterd. Vergelijk met de Biologische Belegen voor een mildere variant, of ga door naar de Biologische Oud voor de meest intense variant.