Fromage de chèvre à l'ortie

Dans ce fromage de chèvre, deux saveurs surprenantes se rencontrent : la pure onctuosité du lait de chèvre néerlandais et la fraîcheur légèrement terreuse de l'ortie. Les feuilles d'ortie séchées sont réparties uniformément dans la pâte et libèrent à chaque bouchée une subtile herbacéité verte qui complète à merveille la douceur de la base chèvre.

Le fromage a affiné au moins quatre semaines sur des planches en bois, ce qui lui apporte une profondeur de goût supplémentaire. Les mouchetures vertes de l'ortie donnent au fromage un aspect naturel et attrayant. Pour les amateurs de fromages herbacés qui cherchent quelque chose de différent du cumin ou du poivre habituels.

Délicieux avec : un Gruner Veltliner sec, une tisane aux herbes ou une bière blanche légère. Savoureux sur du pain de seigle, avec une soupe au potiron, ou fondu dans une omelette aux herbes fraîches. Combine-le avec le Fromage de Chèvre Fenugrec et Coriandre pour un duo herbacé, ou avec le Fromage à l'Ortie (lait de vache) pour apprécier la différence.