Saint Flour Cremeux

Un queso azul de Francia. El Saint Flour Cremeux es un queso azul suave de la Auvernia, elaborado por Cantorel. El nombre lo dice todo: 'cremeux', porque este queso es extraordinariamente cremoso. La pasta suave y untuosa está recorrida por venas azulverdes que aportan un sabor picante y especiado, en perfecto equilibrio con la base cremosa.

La textura es suave y casi untable, lo que hace de este queso la opción perfecta para extender sobre pan o tostadas. El sabor es más complejo que el del Saint Agur, pero más accesible que un Roquefort. Un punto medio ideal para los amantes del queso azul que quieren combinar cremosidad y carácter.

Marida bien con: una copa de vino blanco dulce, vino de postre o una cerveza de abadía oscura. Úntalo en tostadas con miel, desmenúzalo sobre una ensalada templada o sírvelo como queso de postre con higos. Combínalo con el Saint Agur para una comparativa de quesos azules, o con el Gorgonzola para un duelo franco-italiano.