Passendale

El Passendale es uno de los quesos belgas más conocidos, y debe su nombre al pequeño pueblo flamenco occidental de Passendale. Se reconoce al instante por su característica forma de hogaza con la parte superior redondeada y su color cremoso, ligeramente amarillento. El sabor es suave, cremoso y muy accesible, con un fondo delicado y mantecoso.

La textura es flexible y semiblanda, con pequeños agujeros irregulares que le dan al queso un aspecto artesanal. El Passendale es el queso de sandwich definitivo: lo suficientemente suave para el día a día, pero con el carácter justo para no resultar aburrido. En Bélgica es un auténtico clásico que se encuentra en prácticamente cualquier nevera.

Marida bien con: una cerveza blanca belga, una lager ligera o un vaso de zumo de manzana. Perfecto en pan, en un croque monsieur, o como queso suave en una tabla de picoteo. Combínalo con el Chimay Poteaupre para un dúo belga, o con el Antwerps Pikantje para darle más carácter.